Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hopital Local de Vic Fezensac
- CDD
- Hopital Local de Vic Fezensac
Les missions du poste
Dans le cadre d'un remplacement pour le mois d'août et sous la responsabilité du responsable Cuisine, vous contribuez au bon fonctionnement du service dans le respect des normes HACCP et de la démarche qualité de l'établissement. Vos missions principales sont les suivantes :- Mise en place et préparation des repas à partir des menus établis,- Assurer la traçabilité des denrées et des préparations, et garantir la sécurité alimentaire,- Assurer les opérations d'hygiène et d'entretien des locaux / équipements,- Réception et stockage des denrées alimentaires.Expérience en collectivité souhaitéeConnaissances de la démarche HACCP et des protocoles hygiène souhaitéesHoraires continus
Le profil recherché
Experience: 2 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalièresListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences requises
- Autonomie
- Préparation des repas
- Contrôle qualité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits