Boulanger H/F - le Repere

Boulangerie-pâtisserie recherche une personne en renfort pour :- Préparer et cuire les différentes sortes de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes et les normes d'hygiène en vigueur.- Assurer le pétrissage, la fermentation, la division et la mise en forme des pâtes.- Surveiller et réguler les températures des fours et des chambres de fermentation.- Participer à la gestion des stocks de matières premières et à l'approvisionnement.- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Profil recherché :CAP Boulanger ou équivalent.Expérience professionnelle en boulangerie appréciée.Connaissance des techniques de fabrication du pain et des viennoiseries.Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Capacité à travailler en équipe et à respecter les horaires de travail (travail de nuit et tôt le matin possible).Sens de l'organisation et rigueur.Poste à pourvoir début septembre : horaire de 4h ou 5h à 12h du vendredi au mardi ( 2 jours de repos les mercredi et le jeudi).

Experience: Débutant accepté - Si qualifiéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserieQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Norme QHSE
• Autonomie
• Fermentation
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation