Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Lou Bassouas
- CDI
- Lou Bassouas
Les missions du poste
Le restaurant Lou Bassouas à Bassoues recherche son(sa) chef(fe) cuisinier(ère) expérimenté(e). Missions :- Conception des cartes et menus en accord avec les tendances, la saisonnalité et les coûts.- Coordination avec la direction et le chef de salle, gestion d'équipes.- Autonomie et investissement personnel.- Organisation et optimisation des postes de travail, répartition des tâches.- Maîtrise des normes HACCP, suivi administratif et contrôle de l'hygiène et de la sécurité.- Gestion des achats, stocks, réception et contrôle de la marchandise.- Suivi des pertes, analyse financière, et tri des déchets.- Formation, encadrement et animation de l'équipe de cuisine.- Utilisation des outils informatiques pour la planification et la communication.Compétences et Qualités Recherchées :- Excellentes compétences culinaires et maîtrise des équipements.- Sens de l'organisation et capacité à diriger une équipe.- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Compétences en négociation et gestion des stocks.- Leadership, créativité, pédagogie et sens des responsabilités.
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Créativité
- Analyse financière
- Gestion des achats
- Norme QHSE
- Pédagogie
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation